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冬天吃白菜 控糖减脂还补钙

作者:admin发布时间:2020-11-05 13:32

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一到冬季,市场上的大白菜最吃香,既廉价又好吃。“百菜不如白菜”,营养师们也是白菜的忠诚粉丝。

白菜帮炖海带巧控糖

吉林省健康协会常务理事郝孟忠:白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜爱炖着吃。但一般人炖白菜至少要10~20分钟,这关于需求控糖的糖友来说,时刻有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用大大下降。

所以,我常告知糖尿病患者,吃这种炖菜,最好调配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比方我炖白菜有时会放些海带。海带的控糖作用较好,并且比较“硬”,糖友假如这么调配,就弥补了软菜控糖的缺乏,这样一个菜里一起满意了柔和硬两种风格,比独自吃软菜控糖作用更好。

但即便做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即便炖煮的时刻相同,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于操控血糖。

此外,炖白菜除了放海带,也能够放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个调配控糖也很好。

麻酱拌白菜叶很补钙

国家二级公共营养师董璠:老北京有一道乾隆白菜很有名,姓名听起来像是很巨大上的菜,其实说白了便是麻酱拌白菜,不过这个布衣菜中,麻酱的钙含量比较高,能够说是一道补钙菜。

将白菜叶洗净后用手扯开,放入盘中备用,将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中拌和均匀,参加少数蜂蜜持续拌和,将调好的料汁浇在白菜上。完结以上简略的这三个过程,就功德圆满了。

尽管芝麻酱含钙高,可是它也有一个缺陷,那便是它的脂肪含量也比较高,高达52.7%,因而食用要适量。别的,用醋稀释,不只能够使料汁具有层次感,并且醋还能够将白菜中的钙、铁、磷等矿物质分离出来,更利于人体的吸收。

白菜蔬菜卷清新减脂

国家二级公共营养师时阳:想吃清淡的菜,白菜就很好,热量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道十分清新的减脂美食。

白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来合伙儿,五颜六色,很丰厚,入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。首要,将胡萝卜、黄菜椒别离切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。

然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3~4厘米的墩儿,放到盘子里去蒸。趁此时刻,用白醋、少数白糖、盐和香油调成汁。

待白菜卷熟后,浇上方才调好的汁,就能够吃了,满嘴菜香。

这道菜的食材都是低脂的蔬菜,并且色彩调配很到位,吃起来又很清新,尤其是吃过油腻菜品后,能吃上这样一盘菜卷,会很享用。

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